-- 作者：joekoe
-- 时间：2015/11/17 18:39:54
-- 【转帖】吃完这些你不会成仙，但你会温暖整个冬天！
入冬以后寒气逼人，对食物的选取更需要留心，以温补、御寒为宜。
菜菜挑选了这个时令最适合食用的几种“第一”，帮助咱们吃货更愉快地过好整个冬天~
白萝卜
◆
◆
第一菜
“冬吃萝卜夏吃姜”。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。
▽
推荐做法：萝卜排骨汤
食材：排骨一斤，萝卜一个，生姜一块，盐，鸡精少许。
做法：
1 · 排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。
2 · 萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。
3 · 盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。
山楂
◆
◆
第一果
山楂是冬日的应季食材，同时又有药理，能开胃、消食、活血。山楂最突出的益处是能防治心血管疾病，因为山楂含黄酮类化合物，对降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用。
▽
推荐做法：山楂糕
食材：山楂500g，藕粉15g，白糖250g，水250g。
做法：
1 · 山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核。
2 · 锅里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂。
3 · 待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥。
4 · 将山楂果泥倒入锅中，加入100g白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡。
5 · 15g藕粉用少许凉白开融化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用。
红糖水
◆
◆
第一饮
寒冷的冬季强调温补，就饮品来说，红糖水是最为适宜。红糖有“东方巧克力”的美誉，其好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效，且富含钙、铁等人体必需的矿物质。
▽
推荐做法：桂圆红糖水
食材：鸡蛋，干桂圆，干百合，红糖，矿泉水。
做法：
1 · 置锅开火加适量矿泉水，先将干百合煮约10分钟。
2 · 在放干桂圆约5分钟。
3 · 另起锅烧开水，打个鸡蛋煮熟，捞起。
4 · 在置锅加适量矿泉水，把所以的原料放入锅内，加一勺红糖，约煮2分钟即可。
冬笋竹荪汤
◆
◆
第一汤
冬笋含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，有助于消化。竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐，还有俗称“刮油”的作用。两者搭配煮汤，不仅味道鲜美，还能缓解“冬补”过后的积食。
▽
推荐做法：冬笋竹荪汤
食材：冬笋、竹荪、枸杞、食用盐。
做法：
1 · 干竹荪泡发
2 · 冬笋切片，冬笋片小火炖20分钟，放入盐调味，炖10分钟
3 · 放入竹荪炖10分钟，出锅前撒上枸杞子适量盖盖焖5分钟即可。
羊肉
◆
◆
第一肉
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体容易出现手足冰冷，气血循环不畅的情况。羊肉具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。
▽
推荐做法：羊肉汤
食材：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。
做法：
1 · 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2 · 用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3 · 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4 · 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5 · 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6 · 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7 · 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8 · 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
枸杞
◆
◆
第一补
枸杞含有人体必需的各种营养成分：蛋白质、脂肪、糖、无机盐和多种维生素，对肝肾阴亏、腰膝酸痛、视力衰弱和糖尿病都有一定食疗效果。
▽
推荐做法：枸杞水
食材：枸杞十来颗，开水适量
做法：
1 · 烧水。
2 · 杯里装枸杞。
3 · 倒开水。
4 · 盖上盖，等枸杞子差不多完全张开（大概5分钟）。
红薯
◆
◆
第一粮
冬天吃个热热的红薯，是最惬意的事情。红薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种微量元素。
▽
推荐做法：烤红薯
食材：红薯，水。
做法：
1 · 圆底锅内放一锅底水，用一个小碗或盘子倒扣在水上使水不流出。
2 · 红薯洗净，摆在锅内，尽量使红薯都接触到锅壁。
3 · 小火烤一个小时，中间要给红薯翻身，以防烤焦。
4 · 如果红薯太大个可以切成厚片烤，比较容易熟。
|
|