-- 作者：joekoe
-- 时间：2013/9/4 22:18:53
-- 【转帖】【无麸质饮食对网球运动员的帮助？】
德约科维奇在场上良好的体能不仅来自他的刻苦训练，还得益于他无麸质的饮食法则。他从2010年底开始食用无麸质食物，那之后赢得了他生涯到目前为止六个大满贯冠军中的五个，仅在2011年，他就斩获了澳网、温网和美网三座大满贯冠军奖杯，之后他又两次赢得了澳网桂冠，从而取得了澳网三连冠的佳绩。
到底什么是无麸质饮食？这种饮食法则是不是适用于我们每一个人呢？
无麸质饮食（Gluten-free diet），指的就是完全不含麸质的食品。食用无麸质饮食，就是严格戒断含有麦麸的食物，如意大利面、披萨、啤酒、燕麦、起司、三明治等，甚至酱料、蛋糕、面包、饼干与蛋糕等精致食物，而改以马铃薯、玉米、蔬菜、肉类、豆类、坚果、乳蛋、海鲜、米类等为主。
麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质，对于大多数人来说麸质是很普通的蛋白质，容易被胃肠道消化，不能消化麸质的人则容易出现涉及小肠感染的腹腔疾病，严重过敏者出现胃痛、腹泻等痛苦症状，甚至可能随时丧命，到目前为止，麸质过敏症是无法治疗的，这类人只能吃无麸质食物。
在开始无麸质饮食之后，德约科维奇很快尝到了甜头，“我的营养师对我的饮食进行了调整，我不再吃含麸质成分的食品了，在以前，我无法保持身体和自信心的平衡，改变饮食后，我减轻了体重，移动更加灵活了，”德约科维奇说。
无麸质饮食的好处显而易见，麸质饮食的成分往往是无效低碳水化合物。无麸质面包通常是用糙米粉做成，这样精制碳水化合物是有限的。因此，在非瑕疵与富含精制碳水化合物中无麸质饮食被赋予许多对健康有益的方面，首先它体重明显减轻，降低胆固醇和提高能量。其次，无麸质的饮食不仅让腹腔疾病的人减轻痛苦，也让患有关节痛，自动免疫和神经失常的患者受益，这对于运动员延长运动生涯，取得好成绩很有益处。
尽管优点显而易见，但是这种限制性饮食法则也有着它的弊端。首先就是因为它的特殊性，一般人群很难坚持，而且费用较高。这种饮食将导致患者很难在外就餐，尤其是儿童和青少年将因此承受来自周围同龄人的压力。另外，在美国、加拿大和英国进行的研究证实，终生无麸质饮食的费用比正常饮食高3倍左右。
对于网球运动员来说，他们不需要考虑这样的问题，几乎每位顶级球员都有自己的营养师，他们可以按自己的需要制定食谱。现在，穆雷和特松加都成了无麸质的饮食的追随者，相信随着无麸质饮食理论的更加完善，会有更多顶级运动员加入其中。
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