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 洪昭光“慢生活”系列介绍之三十一 |
洪昭光“慢生活”系列介绍之三十一
别把吃饭不当一回事
 http://book.sina.com.cn 2008年01月11日 14:08
连载:慢生活 作者：洪昭光 出版社:吉林科学技术出版社
告别狼吞虎咽，把生活的节奏掌控得收放自如，让工作压力在“慢”中减少到最低。
对人而言，吃饭是件大事。因为一日三餐营养搭配是否均衡，是否养成了良好的饮食习惯，关系人的身体健康。可是不知道我们是太相信自己的身体抵抗力还是过于迷信活色生香的快餐广告，或者是我们真的太忙了，总之，我们越来越讨厌做饭了，甚至对吃饭都有些不耐烦。于是一日三餐的规律被打破，能省一餐是一餐，快餐打败了慢食，副食打败了主食。和我们的生活状态一样，餐饮状况也令人堪忧。我们离健康的生活方式越来越远。
一日三餐里有哪些对养成慢生活不利的习惯呢？
1.不吃早餐
长期不吃早餐，对身体的危害极大。营养专家告诉我们，想要保护好肠胃，就应该从吃好早餐开始。经过了一夜睡眠，人体内储存的葡萄糖已消耗殆尽，这时最需要补充能量与营养。如果夜间分泌的胃酸没有食物去中和，多余的胃酸就会刺激胃部的黏膜，导致胃部不适，久而久之会引发胃部炎症以及溃疡；此外夜间分泌的胆汁积聚在胆囊中，如果早上不进食，会造成胆汁浓缩，胆固醇结晶析出，长此以往容易诱发胆结石。同时，不吃早餐，就不能及时弥补机体在夜间消耗的水分和营养物质，造成血液黏度增加，对排出体内的废物十分不利，还会增加罹患中风、心肌梗塞的危险。
2.饮食“替身”
名目繁多的饮食替身已经跻身为现代的“主食”行列。
方便面代替早餐：方便面是饮食替身中的头号人物。不少人常以方便面代替早餐，甚至中、晚餐；少数家长为图省事，早餐也只草草地为孩子煮包方便面了事，有的甚至让孩子自己拿包干方便面啃着上学去。殊不知，经常食用方便面代替早餐，对人体健康和发育都是很不利的。
因为，维持人体正常生理代谢需要六大要素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。只要长期缺乏一种，日久便会患病。
水果代替蔬菜：水果和蔬菜都含有丰富的维生素。因此，许多人以为，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也无妨，二者是可以相互替代的。其实，这种看法是偏颇的。蔬菜是仅次于粮食的人体必须的食物，它虽和水果一样都富含维生素，但其他营养素含量与作用却有较大差异。
补药代替营养品：不少人在医生建议加强营养时，往往去服用各种补药。虽然他们也知道药补不如食补，但是图快、图省时省力。然而，专家指出，补药不可代替营养品，若滥用补药，必受其害。氨基酸是常见补药；但若不是进食困难，则不必食用，盲目食用氨基酸不仅可导致过敏反应，对于肾功能不好者，还可能导致肝昏迷、尿毒症的发生。
不少人认为维生素药物对身体有益，多吃无妨，实则不然，长期服用维生素A、D可产生维生素A中毒，出现骨痛、呕吐、瘙痒、掉发等。因此，加强营养，应从调节饮食入手，切勿滥用营养品。
3.晚餐是正餐
随着生活节奏加快，对于上班族来说，晚餐几乎成了一天的正餐。早餐要看“表”，午餐要看“工作”，只有到了晚上才能真正放松下来坐在餐桌前，好好地大吃一顿。殊不知，这是极不符合养生之道的，医学研究显示，晚餐不当是引起多种疾病的“罪魁祸首”。一些常见慢性疾患正是不良晚餐习惯长期作用的结果。
4.进食速度太快
当今时代的生活节奏越来越快，可能包括你吃饭的速度。吃的太快对身体没有任何好处。不但看起来不文明，也容易使体重增加。吃饭的时候应该细嚼慢咽，享受美食的味道，这样大脑就有足够的时间意识到你正在吃饭，也可以给你的身体发出你是否吃饱了的信号。如果你早餐或午餐的时间有限，只给自己准备一小份饭菜，这样，即使你很快就吃完了，身体也不会摄入多余的热量。
人生要做的事情很多很多，但是如果连吃饭这一生存之本都处理不好，其他的事做起来也不会顺手，毕竟身体是革命的本钱。
洪昭光“慢”谈
“慢”不等于可以删减生活步骤，早餐是万万不可漏掉的环节。每天清晨胆汁都在作好准备助你消化食物，不吃东西会使胆汁结成块而变成结石，损害健康那损失可就更大了。
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2008-11-27 09:46
